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株式会社壽司岩 [飲食サービス]

株式会社壽司岩は1921年兵庫県神戸市生田区に『寿司岩』の屋号で初代の故西谷正重氏が創業し1953年に株式会社壽司岩を設立。
2006年に創業85年を迎えた同社は「伝統の技で織り成す最高の味とおもてなし」「食がもたらす歓びや楽しみ、文化」を広く伝えるべく積極的なPR活動に取り組んでいる。現在、「築地寿司岩」と「麻布いさご鮨」という２ブランドを中心に営業し、いわゆるデパ地下といわれる百貨店の地下食品売場や羽田空港内にも出店する。 日本を代表する食文化である寿司を新しいスタイルで提案する同社の社長室 小山朋和氏にお話を伺った。

株式会社壽司岩の創業は1921年。初代故西谷正重氏によって兵庫県神戸市で屋号『寿司岩』が開店した。その後、東京築地に「築地寿司岩」として本店を開業、「築地寿司岩」と「麻布いさご鮨」を主軸ブランドに展開している。
創業から85年を迎え、新しい取り組みに積極的な老舗高級寿司店の広報活動を担当である社長室 小山朋和氏にお話を伺った。

「創業85周年を記念したイベントを開催することになりその準備を進めました。記念パーティーは今までお世話になった関係者の方々を招いて、企業としての85年間を祝いながら株式上場を含む新たな事業計画を発表できるいい機会。」と小山氏は語る。
85周年記念パーティーは2008年を目標に江戸前寿司業界（回転寿司を除く）で株式上場を目指すという新しい取り組みを発表する場となった。老舗の寿司店として初の試みとなる。

11月2日発表ニュースリリース　「創業85周年を迎え、上場を目指します！」

「開催の6日前にプレスリリースを出しました。今までつながりのない媒体へのアプローチをすることで、さらに多くの人に知っていただく機会をつくりたいと考えました。
また、業務面でリリース配信の効率化を進めたかったし、自社のPRで使える便利なサービスを探していたので、これを機にプレスリリースの配信代行のサービスを検討しました。「News2u リリース」は知人から勧められて利用することになりました。」
News2u.netと他サイトでの情報公開と同時に、新聞や雑誌などマスコミにプレスリリースを送った結果、約20件以上の問い合わせを受け、そのうち8社から取材依頼、記事掲載確認を受けた。
当初の予想を上回る結果となり、当日は関係者のほか新聞や雑誌を中心としたメディアの記者が出席。記念パーティーは約250名の出席者を招いて無事終了した。
「マスコミの方を呼ぶことが第一目標だった。イベント自体は反省点もありますし100点満点ではないですが、結果としてメディアからの反応を得ることができたので満足している。」と小山氏。

「自社のイベントにこれだけ反響があるとやり甲斐もあります。新聞や雑誌の場合は記事掲載までの時間経過がありますが、インターネットなら自分ですぐにできる点、コストパフォーマンスという点で優位ですよね。」

記事掲載された媒体は、日刊工業新聞、水産タイムズ、宣伝会議「PRIR」の3誌。ウェブメディアに掲載されていたニュースリリースを見た企業からの問い合わせもあった。

「飲食業界誌からの取材もこれから予定されています。インターネットで自社のことを知ってもらう機会は確実に増えていると感じます。例えば広告だったら何十万もするような誌面に1ページも割いて記事にしていただいた。
メディアへきちんとPRをすれば記事になることを社内に結果を出して示すことができた。その上で広報は大切であるということを社内に理解してもらいたい。 あとは、継続。情報を発信しないと世間に認知されないですし、ニュースリリースやメディアへの露出で企業PRを継続していかないと意味がないですから。」と小山氏。

壽司岩ではスローフードに賛同し国内外に対するPR活動も積極的に取り組み、現在日本スローフード協会とイタリアのスローフード協会に加盟している。日本代表として海外のイベント「Salone del Gusto」（食の祭典）に参加し、イタリアスローフード協会本部が運営する大学から現地の学生を招き、日本の食文化「寿司」を通じて文化交流のプログラムを実施するなと積極的だ。
http://www.sushiiwa.com/slowfood.html

「スローフードって言葉自体はある程度認知されていますが、その意味について完全に理解されてもいない状況だと思います。まずはスローフードとLOHAS (ロハス)を混同されないように社内の意識を統一したいですね。現場や店舗、商品にその取り組みをどう反映するか、ということです。飲食業って食を通じて人々に幸福感を提供できる点で、とてもいい仕事です。この仕事に従事していることの喜びや誇りをもってもらえるように社内にもPRするのが目標です。」

路面店や羽田空港、百貨店での店舗展開と新しいブランドコンセプトで展開中の麻布いさご鮨（http://www.isago.jp/ ）など新規店舗開発にも余念がない。 顧客主導といわれる今、多種多様な価値観をもつ顧客のニーズを的確につかみ、画一的なサービスではなく柔軟な発想の事業展開を進める同社の企業姿勢がうかがえる。対外PRを積極的に進めるにあたり社内ブランディングも重要である。

「寿司屋ですけどインターネットを活用してます、ということで関心をもってもらいたいし、「あ、面白い会社だな」と感じてもらいたい。会社のイメージも違った側面をいかに効果的にPRするか。インターネットでPRすることで、新しい接点やつながりが創出できたらいいですよね。とにかく結果として何があるかわからない。だから手探りでやっていこうと思っています。」

変貌する複合食企業の「攻めの広報」は今はじまったばかりである。

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ユーザ情報
社名	株式会社壽司岩
URL	http://www.sushiiwa.com/
契約日	2006年10月
ご利用期間	2006年10月23日～2007年1月22日
ご利用オプション	なし
平均リリース発信数/月	1本
導入後の手ごたえ	メディア記者へのリリース配信サービス（※オプション）との併用で、プレス発表会の集客に大きな反響がありました。 インターネット経由で、自社の認知度が向上しました。 作業コストパフォーマンスが向上しました。
今後のPR活動について	スローフードという言葉の意味を、まずは社内から認識統一を図りたいです。そして現場や商品にスローフードの取り組みをどう反映するか、ということをテーマにしています。飲食業の魅力は、食を通じて人々に幸福感を提供できること。この仕事に従事している喜びや誇りをもってもらうように社内ＰＲにも力を注ぎたいと思っています。

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2007年01月05日 | 業種 ： 卸売・小売業・飲食 | タグ： イベント 取材依頼 費用対効果 集客